En sus mas de 700 hectareas en Baena, Cordoba, Nuñez de Prado cultiva sus olivares de forma ecologica, sin fertilizantes ni pesticidas artificiales, siguiendo un cuidado proceso de elaboracion tradicional y artesana. De este modo consigue un aceite coupage de las variedades picudo, picual y hojiblanca de exquisito aroma afrutado y floral con suave retrogusto amargo y picante de exquisita finura.